Eu acho que, tal como tudo dentro de anime/manga, não há uma resposta concreta, vão haver sempre opiniões completamente diferentes. Mas bem, para responder à questão do main post, primeiramente tenho que dizer como gosto dos Shounens. Eu gosto deles leves, engraçados, com piadas, sem temas muito sérios, que não se leve muito a sério. Leio Shounens para descontrair, para ver uma boa porrada e não para pensar muito. Tal como o Crash, vou deixar aqui alguns dos meus Shounens favoritos.
Dragon Ball: Diversão completa. Não tenho mais nada a dizer. Quem lê DB para se descontrair, não se arrepende. Por vezes, alguns fãs podem encontrar significados escondidos entre certas ações, mas a maior parte do manga é uma viagem cheia de diversão. E eu adoro o manga por causa disso.
One Piece: O mesmo de cima, mas um bocado mais complexo.
Beelzebub: O mesmo que DB, mas muito exagerado. Bastantes piadas, bastantes momentos ridículos e hilariantes, e com um plot que não se leva muito a sério.
Hunter x Hunter: Este já é diferente. É a desconstrução de um Shounen (apesar de achar que muitas pessoas abusam esse termo para glorificar HxH em demasia, sendo o manga, no entanto, nenhuma masterpiece). Pega em clichés e destrói-os. Consegue ser fun e light-hearted como os outros quando quer, mas no geral aborda temas mais escuros.
Apesar de haverem outros mangas classificados como Shounen que, para mim, sejam melhores que estes (FMA e Rurouni Kenshin, por exemplo), pela minha definição de Shounen, estes são os melhores para mim.